Cos'è
Ganzo?
✻
Ganzo è il laboratorio creativo di APICIUS International School of Hospitality (scuola internazionale di cucina, enogastronomia, ospitalità). Un ristorante-scuola, che propone piatti della tradizione rivisitati in chiave internazionale, aperto al pubblico e gestito in collaborazione con i docenti e gli studenti, tipica espressione di didattica esperenziale, presso la FUA-AUF Florence University of The Arts | The American University of Florence.
Particolare cura dedicata ai vini, tutti provenienti dalle cantine dei produttori AMICI DI APICIUS.
Ganzo è un’attività gestita da Fondazione Palazzi – Florence Association for International Education.
