Cena a Tema

Giovedì 17 Settembre, 2026

• Cena a Tema

La Mia Toscana

• Patrimonio culinario toscano: dagli ingredienti semplici ai piatti classici

  James Beard House Gala Theme Dinner

  Introduzione:

  La Toscana è una terra dove la cucina affonda le sue radici nel rispetto per gli ingredienti, la stagionalità e le tradizioni tramandate di generazione in generazione. È una cucina che a prima vista può sembrare semplice, eppure dietro ogni ricetta si cela una storia di famiglie, campagna, antichi mestieri e una straordinaria capacità di trasformare ingredienti umili in piatti senza tempo.

€ 38,50 (or 10 Units)

Stuzzichini

• Scarpaccia Camaiorese di zucchine e fiori di zucca croccanti

• Piccolo Panino con Bollito, Salsa Verde e Salsa Piccante

• Fiore di Zucca e foglia di salvia fritta

• Crostino con Crema di Fagioli Cannellini e Pecorino

• Crostino con Prosciutto crudo di Parma

• Crema di Carota Fritta con Impanatura Rustica

Vino

Spumante Metodo Classico

Castello di Poppiano, Rosato della Costa, Toscana IGT, 2025

Selezione di Pani Toscani:

• Pane toscano tradizionale

• Pane toscano ai grani antichi

• Schiacciata toscana con olio extravergine di oliva

• Pane alle erbe aromatiche

Antipasto

• “Insalata di pollo scomposta”

  Pollo arrostito tagliato sottile, verdure estive e primizie autunnali in diverse consistenze

Vino

Massi di Mandorlaia, Vermentino, Costa Toscana IGT, 2025

Primo Piatto

• Tortello ripieno di mousse di patate

  Con rosmarino e parmigiano, salsa di verdure e tartufo

Vino

Castello di Poppiano, Il Cortile, Chianti Colli Fiorentini DOCG, 2024

Secondo Piatto

• Brasato di manzo ma arrostito

  Con fagioli all’uccelletto, insalata di erbe aromatiche e cialda di pane toscano

Vino

Castello di Poppiano, Tricorno, Toscana IGT, 2023

Prima del Dolce

• Sorbetto al mandarino

  Con zabaglione leggero, scorza di mandarino

Vino

Conte Guicciardini, Castello di Poppiano, Rosato della Costa

Dolce

• Oro di Toscana:

  Mandorla, cioccolato al latte, pera e caramello

• Tradizionale Zuccotto fiorentino

  Con crema pasticcera alla vaniglia

Vino

Castello di Poppiano, Vinsanto del Chianti Colli Fiorentini DOC, 2017

Piccola selezione di pasticceria

• Mini fetta di torta di semolino con ganache al cioccolato fondente

• Mini biscotti di Prato alle mandorle

• Mini torta della nonna

• Mini ricciarelli senesi alle mandorle