MENÙ DEGUSTAZIONE - SOLTANTO PER L'INTERO TAVOLO
Menu curato dagli studenti della classe Year 3 Culinary Arts Sous Chef di Apicius International School of Hospitality per il corso di Advanced Italian Restaurant Cooking II Experiential Learning.
€ 38,50 · 10 Units
Amuse Bouche del giorno
Antipasto
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Arancini di risotto ai funghi
Con spuma di maionese all’aglio e prezzemolo
(d, b, g)
Primo
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Tagliolini ai calamari baby
Con salvia e fonduta di pecorino
(b, e, g)
Secondo
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Salmone con barbabietola al vapore glassata al balsamico
Servito con cavolfiore arrosto e crema di patata
(n, e, g)
Dolci
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Mousse al cioccolato
Con lamponi
(g)
* Il menu degustazione include abbinamento cibo/vino per ogni portata