GANZO A LA CARTE MENU di PRANZO e CENA - SUMMER A - SESSION I
Menu eseguito dagli studenti di Apicius International School of Hospitality.
Antipasti
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Mare caldo: valeriana, taccole, calamari, cozze
Con friggitelli e maionese all’acqua di cozze - 3 units
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Sformatino di piselli e crema di burrata
Con mandorle, carote baby arrostite, olio alla menta - 3 units
€ 10,50 -
Tartare di manzo, chilli, fiori di cappero
Con pomodorini ciliegini confit, pane guttiau - 4 units
€ 14,00
Primi
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Trofie al pesto genovese fatto in casa
Servito con fagiolini e patate - 3 units
€ 10,50 -
Ravioli ricotta e spinaci, burro e salvia
Serviti con parmigiano 48 mesi - 3 units
€ 10,50 -
Linguine al ragù di scorfano
4 units
€ 14,00
Secondi
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Vitello tonnato come da tradizione
Servito con maionese al tonno, capperi, fondo di carne - 4 Units
€14,00 -
Triglia alla Livornese
5 units
€ 17,50 -
Filetto di maiale, il suo fondo
Servito con salsa verde alla toscana e patate novelle arrosto - 5 units
€ 17,50
DOLCI
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Cheesecake a crudo al mirtillo
2 Units
€ 7,00 -
Finanziera alla mandorla, con pere al ginger
Servita con salsa alla vaniglia - 2 Units
€ 7,00 -
Mousse al cioccolato fondente
Servita con cremoso al lampone - 2 Units
€ 7,00
Executive Chef: Andrea Trapani | Executive Sous Chef: Massimo Bocus | Resident Chef: Pietro Di Marco | Ganzo Manager: Lapo Bartalesi
Menu eseguito dagli studenti di Apicius International School of Hospitality.
È possibile acquistare unità per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).
Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle unità nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.
LISTA DEI VINI
HOUSE WINES
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CA’VENANZIO DOC Prosecco Treviso - Extra Dry 100% Glera
Bicchiere4€
Bottiglia13€
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CASADEI “INCANTO MEDITERRANEO” IGT Toscana Bianco Sauvignon & Semillon
Bicchiere4€
Bottiglia13€
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CASTELLO DEL TREBBIO DOCG Chianti Superiore 85% Sangiovese, Colorino & Ciliegiolo
Bicchiere4€
Bottiglia13€
SPARKLING WINES
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CASTELLO DEL TREBBIO “METODO CLASSICO” VSQ Metodo Classico Brut 80% Chardonnay, 20% Trebbiano
Bicchiere5€
Bottiglia25€
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CALATRONI “PINOT 64” V.S.Q. Pinot Nero Metodo Classico Brut 100% Pinot Nero
Bicchiere5€
Bottiglia27€
WHITE WINES
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COSIMO MARIA MASINI “ANNICK” IGT Toscana Bianco 80% Sauvignon, 20% Vermentino
Bicchiere5€
Bottiglia17€
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LAZZARI “FAUSTO” DOC Capriano del Colle 100% Turbiana
Bicchiere5€
Bottiglia17€
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VILLA CORNIOLE “PIETRAMONTIS” DOC Trentino 100% Chardonnay
Bicchiere5€
Bottiglia18€
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RAINA “GRECHETTO” IGT Umbria Orange 100% Grechetto
Bicchiere5€
Bottiglia18€
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FABIO FERRACANE “GUANCIABIANCA” IGP Terre Siciliane Bianco 100% Catafratto
Bicchiere5€
Bottiglia19€
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CASTELLO DEL TREBBIO “CONGIURA” IGT Toscana Bianco 50% Riesling, 35% Pinot Grigio, 15% Manzoni B.
Bicchiere5€
Bottiglia19€
ROSE’ WINES
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GIACOMO BOVERI “AVERMASIA” Vino Rosato 100% Barbera
Bicchiere5€
Bottiglia14€
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COSIMO MARIA MASINI “MATILDE” IGT Toscana Rosato Sangiovese & Sanforte
Bicchiere5€
Bottiglia15€
RED WINES
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LAZZARI “BERZAMI’” DOC Capriano del Colle 100% Marzemino
Bicchiere5€
Bottiglia18€
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FORTULLA “FORTULLA ROSSO” IGT Toscana Rosso 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauv.
Bicchiere5€
Bottiglia20€
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GIACOMO FENOCCHIO “Nebbiolo” DOC Langhe Nebbiolo 100% Nebbiolo
Bicchiere5€
Bottiglia22€
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CASTELLO DEL TREBBIO “LASTRICATO” DOCG Chianti Rufina Riserva 100% Sangiovese
Bicchiere5€
Bottiglia24€
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CLAUDIO CIPRESSI “SETTEVIGNE” DOC Tintilia del Molise 100% Tintilia
Bicchiere5€
Bottiglia24€
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LE ANFORE DI ELENA CASADEI “SYRAH” IGT Toscana Syrah 100% Syrah
Bicchiere5€
Bottiglia26€
Cocktails
PROSECCO GANG
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Aperol Spritz
Aperol, Ca’Venanzio Prosecco, Alpex Soda
6€ -
Campari Spritz
Bitter Campari, Ca’Venanzio Prosecco, Alpex Soda
6€ -
BELLINI
Peach Juice, Ca’Venanzio Prosecco
6€ -
MIMOSA
Orange Juice, Ca’Venanzio Prosecco
6€ -
HUGO
St. Germain, Ca’Venanzio Prosecco , Alpex Soda
6€
NEGRONI & FRIENDS
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NEGRONI
Carpano Rosso, Campari Bitter, Beefeater Gin
6€ -
NEGRONI SBAGLIATO
Carpano Rosso, Campari Bitter, Ca’Venanzio Prosecco
6€ -
NEGROSKY
Carpano Rosso, Campari Bitter, Moskovskaya Vodka
6€ -
L’AMERICANO
Carpano Rosso, Campari Bitter, Alpex Soda
6€ -
BOULEVARDIER
Carpano Rosso, Campari Bitter, Jack Daniel’s Whisky
6€
THE MULES
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MOSCOW MULE
Moscovskaya Vodka, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
JAMAICAN MULE
Havana Club 7 Rum, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
LONDON MULE
Tanqueray Gin, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
MEXICAN MULE
Jose Cuervo Tequila Silver, Lime, Alpex Ginger Beer
6€
L’HAVANA
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MOJITO
Havana Club 3 Rum, Sugar, Mint, Lime Juice, Alpex Soda
6€ -
DAIQUIRI
Havana Club 3 Rum, Sugar, Lime
6€ -
CUBA LIBRE
Havana Club 3 Rum, Coca-Cola, Lime
6€
LATINOS
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CAIPIRINHA
56 Cachaca, Sugar, Lime
6€ -
CAIPIROSKA
Moscovskaya Vodka, Sugar, Lime
6€ -
MARGARITA
Jose Cuervo Tequila, Cointreau, Lime, Salt
6€
METROPOLE
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COSMOPOLITAN
Moscovskaya Vodka, Cointreau, Cranberry juice, Lime
6€ -
GIN TONIC
Tanquerai or Bombay Gin, Alpex Tonic
6€ -
GIN MARTINI
Tanquerai or Bombay Gin, Martini Dry Vermouth
6€ -
VODKA MARTINI
Moscovskaya Vodka, Martini Dry Vermouth
6€ -
MANHATTAN
Jack Daniels’ Whisky, Carpano Rosso, Angostura Bitters
6€
GANZO SPECIALS
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PINEAPPLE PUNCH
Beefeater Gin, Pineapple Juice, Ginger, Mint
6€ -
SOUR PUNCH
Moscovskaya Vodka, Cranberry & Orange Juices, San Bitter
6€ -
ITALIAN 75
Castello del Trebbio Brut, Beefeater Gin, Lemon Juice
6€
CAFFETTERIA
Bevande Calde / Hot Beverages
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MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO
Caffè Espresso€ 1.00
Caffè Espresso macchiato€ 1.00
Caffe Espresso Doppio€ 2.00
Caffè Espresso decaffeinato (Decaf)€ 1.00
Caffè Americano€ 1.00
Caffè d’orzo (Barley)€ 1.20
Caffè al Ginseng€1,20
Cappuccino€ 1.30
Caffè Latte€ 1.50
Latte freddo€ 1.00
Latte macchiato€ 1.50
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VALHRONA
Guanaja 70% Cioccolata calda (Hot chocolate)
€ 4.00 -
TWINING'S
Tea
€2,00 -
PUKKA
Organic Infusions
€2,00
Bevande Fredde / Cold Beverages
Acqua / Water
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MANIVA
Naturale & Frizzante
Bottiglia / Bottle 50cl.€ 1.00
Succhi di frutta / Juices
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YOGA 100% FRUTTA
Ananas / Pompelmo / Pesca / ACE
Bottiglia / Bottle 20cl€ 2,50
Tè Freddi / Iced Tea
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GALVANINA TE’ FREDDI BIOLOGICI
Tè al Limone / Tè alla Pesca / Tè Verde
Bottiglia / Bottle 35,5 cl.€ 3,00
Mixers
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COCA-COLA
Coca-Cola, Coca-Cola Zero Zuccheri
Lattina / Can 33cl.€ 2,00
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ALPEX TONIC WATERS
Soda Water
Tonic Water
Ginger Beer
Bottiglia / Bottle 20 cl.€ 3,00
Birre
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LA PETROGNOLA
Giusta Golden Ale (5,3%)
Forte Belgian Dark Strong Ale (8,0%)
Bottiglia / Bottle 33 cl.€ 5,00