Sformatino di zucchini e basilico, cremoso di pecorino, pomodorini arrostiti, salsa alle mandorle

Zucchini and basil flan, pecorino cheese crémeux, roasted cherry tomatoes, almond sauce
€8
Insalata di baccalà, patate, pomodorini e olive

Salted cod salad, baby potatoes, tomatoes, olives
€9
Carpaccio di arrosto alla toscana, verdure dell’orto al vapore, pecorino

Roasted Tuscan beef carpaccio, steamed seasonal vegetables, pecorino cheese
€9
Salmone marinato, gratin di finocchi, pane di segale, misticanza e tzaziki

Cured salmon, fennel gratin, rye bread, mixed salad, tzatziki
€10

Maltagliati di farro, salsa di asparagi, ricotta salata, nocciole

Spelt flour maltagliati, asparagus sauce, salted ricotta, and roasted hazelnuts
€9
Fregola con le arselle

Fregola with clams
€10
Gnocchetti verdi, salsa di pomodoro fiorentino, cremoso di burrata, olio extra vergine Frantoio Pruneti

Green Gnocchi, fresh tomato sauce, burrata crémeux, extra virgin olive oil Frantoio Pruneti
8
Risotto Carnaroli mantecato bianco, bacelli e pecorino di grotta, pepe nero

Risottto with fava beans, pecorino, and black pepper
€9

Polpo alla piastra, patate baby, olive taggiasche, pomodori secchi, spinacini

Grilled octopus, baby potatoes, taggiasca olives, sundried tomatoes, baby spinach
€11
Parmigiana di melanzane

Eggplant parmigiana
€8
Galletto livornese al miele con patate di Cetica arrostite

Honey glazed baby rooster and roasted potatoes
€8
Camembert francese, selezione di verdure del mercato, anacardi, miele e pere abate caramellate

Pan-seared Camembert cheese, seasonal vegetables, cashew nuts, caramelized pears
€9

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