Cena a Tema

Giovedì 13 Novembre, 2025

Menu eseguito dagli studenti di Apicius International School of Hospitality.

Con la globalizzazione del mondo uno dei primi scambi culturali è avvenuto in cucina. Il cibo sta cambiando, assorbe nuove spezie, sapori e tecniche per creare qualcosa di nuovo. Il nostro menu è pensato per darvi un assaggio di un possibile futuro. I nostri chef hanno lavorato per innovare i sapori e proporvi qualcosa di nuovo, speriamo che vi godiate l’esperienza.

Buon appetito!

€ 35,00 (or 10 Units)

Amuse Bouche

• 3 morsi dal mondo

  Carta di riso fritta con salsa messicana di pera

  Tofu essiccato e stufato con salsa all’aglio piccante

  Zucca grigliata con salsa romesco alla paprika affumicata

• VINO

  OLIANAS

  Spumante Rosato Metodo Classico | 2022

  Cannonau 80%, Vermentino 20%

Antipasto

• Dal nord Africa ai Caraibi:

  Pancia di maiale fritta con misto di spezie marocchine servita con manioca e platano verde

• Vino

  CASTELLO DEL TREBBIO “CONGIURA”

  IGT Toscana Bianco | 2024

  Pinot Grigio 50%, Riesling 40%, Manzoni Bianco 10%

Primo Piatto

• Pasta all’italiana

  Con salsa Tom Yam thailandese ai gamberi, cozze e funghi

• Vino

  TERRANTE “MATILDE”

  IGT Toscana Rosato | 2024

  100% Sangiovese

Secondo Piatto

• Gli Indiani incontrano gli Indiani:

  Pollo tamal ancestrale con salsa makhani, anacardi al burro

• Vino

  GIRLAN “FASS Nr 9”

  DOC Alto Adige Schiava

  100% Schiava

Pasticceria

Le culture di tutto il mondo sono unite dalla gioia offerta dal dolce sollievo del dessert. Questa condivisione conviviale alla fine di un pasto dimostra che la globalizzazione ha raggiunto il suo apice. Abbracciare il patrimonio di una cultura attraverso l’uso di spezie, frutta fresca e ingredienti insoliti per dolci è stato l’obiettivo dei nostri pasticceri. Vi invitiamo a gustare e assaporare questo dolce momento.

Pre-Dessert

• Spirito dell'India:

  Zuppa di riso al cocco con chutney di mango e papaya, schiuma allo zafferano, e cocco.

Dessert

• Visioni del Perù:

  Gelato all'avocado con granella di pepe di Cayenna, salsa alla maracuja, gelatina di chichamorada e uva spina fresca.

• Vino

  ANGELO ANGIOI “SALTO DI COLORAS”

  DOC Malvasia di Bosa | 2020

  100% Malvasia di Bosa

Opzioni vegetariane, senza glutine, senza lattosio saranno disponibili.